Fleischlose Kantine
Veröffentlicht: Freitag, 13.08.2021 14:44
VW macht es vor: Der Konzern reduziert Fleisch auf den Speisekarten seiner Kantinen. In einer Kantine wird überhaupt kein Fleisch mehr serviert.
Das trifft natürlich auch die berühmte VW-Currywurst - jahrelang das beliebteste Essen in der Kantine. Alt-Kanzler Gerhard Schröder - selbst bekennender Currywurst-Fan- bringt das auf die Barrikaden: "Mit mir hätte es das nicht gegeben!" Schröder war früher im Aufsichtsrat von VW.
Vegetarische Gerichte liegen im Trend
Anders als Schröder sehen die Verantwortlichen bei VW die Veränderungen in den Essgewohnheiten der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Immer mehr Menschen in Deutschland legen Wert auf eine ausgewogene, gesunde und auch nachhaltige Ernährung. Das wird auch beim Lebensmittelunternehmen apetito in Rheine deutlich. apetito stellt die Speisen für Kantinen und Mensen in ganz Deutschland her. Dort wächst die Nachfrage nach vegetarischem oder veganem Essen seit Jahren. Deshalb nimmt das Unternehmen auch immer wieder neue fleischfreie Gerichte in sein Angebot auf.
Positive Wirkung auf das Klima
Bei der Produktion von Fleisch entstehen Unmengen an CO2. Weniger Fleisch bedeutet also auch einen Schritt weiter Richtung Klimaneutralität. Das würde auch den Unternehmen helfen, die verpflichtet sind, klimaneutral zu werden. Voraussetzung ist, dass die Alternativen zum Fleisch einigermaßen klimaneutral sind: Obst und Gemüse, dass erst aus fernen Ländern eingeflogen wird, hilft dem Klima nicht.
Tierwohl spielt in Kantine oft keine Rolle
Die meisten Kantinen großer Unternehmen werden von Großcaterern betrieben. Die Konkurrenz ist groß, deshalb ist es für diese Caterer besonders wichtig, günstig zu sein. Die Folge: Fleisch wird oft in minderer Qualität angeboten. Die Tiere kommen also eher aus der Massentierhaltung und weniger vom Bio-Hof.
Weniger Fleisch tut uns gut
Viele Menschen - vor allem Männer - essen mehr Fleisch als ihnen gut tut. Wer zuviel rotes Fleisch isst, hat ein höheres Risiko, an Diabetes, Herzkreislaufstörungen oder Darmkrebs zu erkranken. Etwas weniger Fleisch oder der komplette Verzicht sind also gesund.
Die beliebtesten Kantinen-Gerichte
apetito erstellt regelmäßig ein Ranking über die beliebtesten Mahlzeiten. Bei den Unternehmen und Seniorenheimen spielt das Fleisch noch eine größere Rolle. Hier sind Spaghetti Bolognese und die Rindsroulade die beliebtesten Speisen. Danach folgen schon die ersten vegetarischen Gerichte, die immer weiter nach vorne drängen. Bei den Kindern in den Kitas hat es schon die vegetarische Linsensuppe an die Spitze der Beliebtheit geschafft..
