Die zweite Woche des Teil-Lockdowns geht zuende – Moment mal: TEIL-Lockdown? Für Gastwirte sieht es anders aus. Sie haben zum zweiten Mal in diesem Jahr unfreiwillig geschlossen, nochmal einen ganzen Monat lang – erstmal, wenn die Corona-Zahlen runter gehen. Wie hart das einschlägt, zeigen diese Beiden: Und sie gehören zu den TOP-Adressen für gutes Essen in Emsdetten…
Erwin Janßen vom Hotel-Restaurant Schipp Hummert und Madame Pan vom gleichnamigen asiatischen Restaurant in Emsdetten haben uns erzählt, wie das ist, wenn man erst alle Auflagen erfüllt und dann trotzdem in die Röhre guckt. Eins muss man den Maßnahmen zur Bekämpfung des Coronavirus lassen: Die Auflagen für die Gastronomie diskriminieren niemanden: Ob Deutsch, Italienisch, Griechisch oder Chinesisch - alle Landesküchen trifft es gleich hart. Erwin Janßen hat das Drei-Sterne-Hotel-Restaurant Schipp Hummert in Emsdetten und hat jetzt dicht wie alle anderen. Dabei hat er vorher alles möglich gemacht, um bloß nicht noch einen Lockdown zu erleben.
Dann hieß es trotzdem „Alles zurück auf Null“. Und nicht mal das stimmt: Beim zweiten Mal innerhalb von ein paar Monaten stehen die wenigsten noch so stabil da wie im Frühjahr. Im Sommer war nicht aufzuholen, was vorher weggebrochen ist, sagt Janßen. Der Saal, zum Beispiel, hat kaum was eingebracht.
Momentan läuft Schipp Hummert auf Sparflamme. Die Mitarbeiter hat Janßen schweren Herzens in Kurzarbeit geschickt. Was noch Geld einbringt, ist das Außer-Haus-Geschäft und da hilft der gute Ruf seiner Küche. Ansonsten hofft Janßen auf die Loyalität seines Vermieters und darauf, dass die zugesagte Hilfe schnell kommt.
Lockdown bringt Branche an die Grenzen
Im zweiten Lockdown bangen viele Gastwirte um das, was sie sich hart aufgebaut haben. „Zweimal so kurz hintereinander - das ist kaum zu verkraften,“ sagt Madame Pan. Wie viele andere hat auch sie ihre Mitarbeiter in Kurzarbeit geschickt.
In den paar Jahren, die sie in Emsdetten ist, hat Madame Pan sich einen guten Ruf erarbeitet – von dem lebt sie jetzt. Sonst wüsste sie gar nicht, wie sie es meistern soll.
Eins haben alle Gastwirte in diesen Tagen gemeinsam: den Frust darüber, alles gemacht zu haben, um Auflagen zu erfüllen, damit es weiter geht – und dann geht es doch nicht.